碳酸氢铵粉的功效和作用忌讳
活食用碱,核心是碳酸钾,又被称为小苏打、碳酸氢铵或是食用纯碱,是一种白色晶体。其作用是使干货知识食物快速涨发,也可以变软化学纤维。在煮粽子时加少许食用碱,能够帮助变软口味;在煲粥时加少许食用碱,还可以让粥的材质变得越来越粘稠。
活食用碱是一种食用纯碱，往往被俗称小苏打，关键成分有碳酸钾。经常的食用碱面，能够调节人体的酸碱，还能够冠名赞助身体填补钙元素，预防骨质疏松等病症。但食用碱因为显碱性，非常容易和食物中维生素b21或B2等造成反应，因此服用的时候也有忌讳。
食用纯碱粉
苏打NaHCO3、食用纯碱NA2CO3 用途类似，后面一种偏碱强可用作发醇食品例如馍馍等揉面醒面全过程 食用淀粉 常用主要用途是：
1.油炸食品类、炒瘦肉时需适度加上裹粉、抓粉，维护食物细嫩一些，不会被炸焦
2.烧菜、熬汤、打卤时，*终环节“勾欠”
可食碱粉
全部商场、农贸市场都是有食用纯碱卖。
食用纯碱也叫食用碱，并不是常见调味料，主要运用于面食加工。是一种食品类疏松剂和肉类食品嫩湿润剂，可以使干货知识原材料快速涨发，变软化学纤维，清除醒面的怪味（这是家中适用范围）。适度应用能够为食品类产生极好的色、香、味，能够增强食欲。
食用纯碱归属于无机化合物，过多应用或是对身体健康不好，控制好使用量。
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